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【看美国】FDA计划将芝麻列为食品过敏原

| 2019-07-12 阅读 261

近日,美国食品和药物管理局(FDA)发布公告,称其计划对美国芝麻致敏的流行程度和严重程度进行研究,并基于研究结果制定相应监管措施,包括在食品包装上标明芝麻过敏原。根据美食品、药品和化妆品法,含有8种主要食品过敏原的食物必须进行过敏原声明,这8种主要过敏原包括:牛奶、鸡蛋、鱼(如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼)、甲壳类贝类(如螃蟹、龙虾或虾)、坚果(如杏仁、胡桃或核桃)、小麦、花生和大豆。除了必须要求披露的这8种主要过敏原外,该法案也授权FDA发布规章,对香精香料、色素等添加剂中含有这8种过敏原以外的过敏物质进行披露,但不要求进行标签标注。

公告中有一点引起了小编的关注:美国FDA食品安全与应用营养中心(CFSAN)的科学家们在三年前开发了xMAP食品过敏原检测试验,该试验可以在短短6小时内检测出除鱼类之外的所有主要食物过敏原。这种新工具被用于检测生产过程中交叉接触导致的未申报食物过敏原,从而帮助保障食品供应。

这个xMAP是啥,小编仅找到了一点材料,如下:

食物过敏影响了大约1500万美国人。治疗食物过敏的唯一方法是严格避免饮食。为了确保食品标签的真实可靠性,通常要对食品进行分析验证,最常见的是酶联免疫吸附试验(ELISAs)。然而,通常使用的ELISAs是单分析特异性的,不能区分由于交叉反应同源蛋白引起的假阳性;在分析未知或多种食物过敏原时,可能会出现错判的问题。此外,如果需要检测额外的分析物,必须进行广泛的研究以开发新的ELISAs。

为了解决这些局限性,FDA开发了一种多重免疫检测方法,xMAP(R)食品过敏原检测方法(xMAP FADA),使用30种不同的抗体对抗14种不同的食品过敏原和麸质。除了结合两种抗体检测大多数分析物外,xMAP FADA还依赖于两种不同的提取方案;提供多个验证性结论。使用xMAP FADA,可以一次分析评估45种在美国销售的膳食补充剂和香料中使用的植物化合物。只有少数人在xMAP FADA中与抗体交叉反应的水平超过0.0001%。xMAP FADA的效用体现在它能够检测和区分与椰子同科的槟榔、锯齿棕榈和巴西莓。其他被检测的植物成分包括多香果、阿库尔果、茴香籽、黑胡椒、香菜籽、小豆蔻、辣椒红辣椒、芝麻籽、罂粟籽、白胡椒和麦草。结合直接抗体检测、多抗体分析、高灵敏度和模块化设计,使得xMAP FADA能够区分同源抗原,提供多层次的验证分析,满足特定需求。

小编太懂,不知道这个xMAP到底先进不先进?我国在这方面达到了什么水平?请了解详情的专家留言解惑,拜谢!

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=====HACCP=====

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